La Libreria di via Sulis
8 mag 20231 min
La cucina del mercato" di Paul Bocuse è un libro di cucina che rappresenta un classico della cucina francese. Pubblicato per la prima volta nel 1976, il libro ha venduto oltre 250.000 copie solo in Francia ed è considerato una "bibbia" gastronomica.
Il libro presenta la cucina della "nouvelle cuisine", basata sulla semplicità, l'utilizzo di ingredienti freschi di mercato, la riduzione dei tempi di cottura e il rifiuto di salse troppo grasse. Il libro contiene 1200 ricette, dalle più spettacolari come la spigola in crosta di pasta sfoglia e la zuppa di tartufi, alle più semplici come terrine, paté e dolci.
Le ricette sono spiegate nei minimi dettagli e include anche trucchi segreti e consigli per garantire il successo della preparazione anche a chi è alle prime armi. Il libro rappresenta una fonte preziosa per chiunque voglia esplorare la cucina francese e le sue tradizioni.
#lacucinadelmercato #PaulBocuse #nouvellecuisine #cucinafrancese #ricette #ingredientifreschi #tradizione #semplicità #trucchisegreti #librodiCucina #bibbiagastronomica #preparazionedeipiatti #blogdicucina #cucinafrancese #ricettedifrancesco #cucinatradizionale #piattispettacolari #chefcelebre #ingredientidimercato #piattisemplici #dolci #terrines #pate #zuppe #pesce #carne #selvaggina #salse #dessert